①長ねぎはみじん切りにする。豚肉は酒を回しかけてしばらく置く。うどんは水でほぐし、ザルに上げて水気を切る。

②鍋に湯を沸かし、①の豚肉をさっと茹でてザルに上げ、粗熱を取る。

③ボウルに豆乳・プチッとうどん・①の長ねぎを入れてよく混ぜる。

④器に①のうどんを盛り、上に②を盛り付ける。

⑤③を注ぎ入れる。小ねぎを散らし、ラー油をかけて出来上がり。お好みで糸唐辛子を添えてどうぞ。

調理時間：約15分