①むきえびは流水解凍し、背ワタがあれば取り除く。水気を切ってボウルに入れ、酒を加えて揉み込む。

②キャベツはざく切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。にらは約3㎝長さに、長ねぎは斜め薄切りにする。

③植物油を熱したフライパンで①を焼く。

④②のキャベツ・にんじん・にら・長ねぎ・混ぜ合わせた（A）を加えて炒め合わせ、火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。

調理時間：約15分