• ①〈トッピング作り〉れんこんは皮を剥いて約5㎜厚さの輪切りにして花れんこんを作り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に（A）と一緒に入れ、電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱する。
  
  

• ②〈甘酢漬け（白色）〉①の1/3量を冷ます。
  

• ③〈紅生姜汁漬け（赤色）〉①の1/3量を温かいうちに浸かるくらいの紅生姜汁に漬け込む。※約3時間〜一晩漬け込みましょう。
  
  
  

• ④〈カレー酢漬け（黄色）〉①の1/3量を温かいうちに混ぜ合わせた（B）に漬け込む。※約3時間〜一晩漬け込みましょう。
  
  

• ⑤〈ブラックカレー作り〉たまねぎは約1.5㎝幅に切る。植物油を熱した厚手の鍋に牛肉・たまねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで中火で炒める。水を加えて沸騰したらアクを取り、弱火～中火で具材がやわらかくなるまで約15分煮込む。
  
  
  
  

• ⑥一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
  
  

• ⑦器にご飯を盛り付け、⑥をかけて3色トッピングの②・③・④を飾って出来上がり。
  
  調理時間：約40分（漬け込む時間は除く）

レシピ考案： ハウス食品株式会社