①たらは一口大に切る。豆苗は根元を切り落として長さ半分に、長ねぎは斜め薄切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。にんじんはお好みの形に型抜く。豆腐は8等分に切る。

②鍋に寄せ鍋つゆの素をよく振ってから入れ、煮立ったら①・もやしをくぐらせ、生姜・ゆずを散らし、火が通ったら出来上がり。

調理時間：約20分