①スナップエンドウはヘタと筋を取って斜め半分に切る。れんこんは約1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気を切る。

②フライパンに①のれんこんを敷き、上に鮭を置いてレモンをのせる。周りに①のスナップエンドウ・ミニトマトを置き、白ワイン（または酒）・イタリアンドレッシングをかけ、蓋をして約7分蒸し焼きにする。

③器にたれごと盛り付け、刻みパセリを散らして出来上がり。

調理時間：約15分