①菜の花は根元のかたい部分を切り落として約4㎝長さに、にんじんは細切りに、厚揚げは横半分に切って約1㎝幅に切る。

②植物油を熱したフライパンに溶き卵を入れ、半熟になったら一旦取り出す。フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を熱して①の厚揚げ・にんじん・豚肉を炒める。

③火が通ってきたら①の菜の花を加えて炒め、（A）を加えて全体に炒め合わせる。塩・こしょうで味を調え、②の卵を戻し入れて軽く混ぜる。器に盛り付け、かつお節を添えて出来上がり。

調理時間：約10分