①鶏肉は約2㎝角に切り、酒で揉み込む。たまねぎは薄切りに、にらは約3㎝長さに切る。

②ごま油を熱したフライパンで①の鶏肉を炒め、色が変わってきたらたまねぎを加えて炒める。一旦火を止め、麻婆豆腐の素を加えて絡め、再び火にかける。

③とろみがついてきたら①のにら・卵液を2/3量入れ、かたまってきたら残りの卵液を加えて火を止める。蓋をして約1分余熱で半熟にする。

④丼にご飯を盛り付けて③をかけ、糸唐辛子を添えて出来上がり。

調理時間：約10分