①春キャベツは3等分のくし切りに、舞茸は石づきを取って小房に分ける。長ねぎはみじん切りにする。

②牛肉は塩・粗挽き黒こしょうをする。植物油を熱したフライパンで牛肉を焼いて取り出す。

③同じフライパンで①のキャベツを並べ、上に舞茸をのせる。鶏ガラスープの素・水（分量外・50ml）を入れ、蓋をして約4分蒸し焼きにする。キャベツを裏返してさらに約4分蒸し焼きにする。

④器に盛り付け、②をのせる。混ぜ合わせた（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約15分