①たらは3等分にして水気を拭き取り、塩・こしょうをしてしばらく置く。水気を拭き取って片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分けて水にくぐらせる。たまねぎは繊維を断つように薄切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

②ごま油を半量熱したフライパンで①のたらを皮目から焼き、返して両面焼いて一旦取り出す。

③フライパンをキッチンペーパーで拭き取って残りのごま油を弱火で熱し、にんにくを炒めて①のブロッコリー・たまねぎ・ぶなしめじ・キムチを中火で炒める。油がなじんできたら蓋をして約3分蒸し焼きにする。

④②を戻し入れ、（A）・ミニトマトを加えて全体に絡むように炒め合わせる。

⑤器にご飯を盛り付け、④をのせて出来上がり。

調理時間：約15分（置く時間を除く）