①おくらは塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗い、ヘタとガクを取り除く。ミニトマトはくし切りにする。みょうが子と大葉は千切りにして混ぜ合わせる。豚肉は薄力粉をまぶして揉み込む。

②鍋に水を入れ、沸騰したら麺・①のおくらを加えておくらは約1分、麺は表示時間通り茹で、おくら・麺をザルに取って冷水で冷やして水気を切る。おくらは斜め半分に切る。

③同じ鍋の湯に（A）を加えて再び沸かし、①の豚肉を茹でてザルに上げて水気を切る。

④器に②の麺を盛り付けて③・①のミニトマト・②のおくらをのせ、大葉・みょうが子を添える。小ねぎを散らし、混ぜ合わせた（B）をかけて出来上がり。

調理時間：約15分