①豚肉は4等分の長さに切り、塩・粗挽き黒こしょうをし、薄力粉をまぶす。ズッキーニはピーラーで縞模様に削り、約5㎜厚さの輪切りにし、水にさらして水気を切る。

②フライパンにバター・にんにくを入れて熱し、バターが溶けたら①の豚肉を中火で焼く。

③①のズッキーニを加えて両面焼き色をつけ、火が通ってきたらミニトマトを加えてさっと炒める。（A）を加えて炒め合わせ、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。

④器に盛り付けてレモンを添え、刻みパセリを散らして出来上がり。

調理時間：約10分