①なすはヘタとガクを切り落とし、ピーラーで縞模様に削り、縦半分に切る。みょうが子は薄い輪切りにする。大葉は千切りにして混ぜ合わせる。生姜はすりおろし、（A）の梅干しは軽くほぐす。

②耐熱容器に①のなすを並べてごま油を絡める。①の梅干しと残りの（A）を加えてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱して粗熱を取る。

③器に盛り付けて①の薬味をのせ、白いりごまを散らして出来上がり。

調理時間：約10分