①オクラはヘタとガクを取り除き、塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗う。長芋は約１㎝角に、大葉は千切りにする。

②豚肉は水気を拭き取ってから酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

③鍋にお湯を沸かし、②・①のオクラを茹でてザルに上げ、水気をしっかり切る。オクラは約3㎜厚さの輪切りにする。

④器に③・①の長芋を盛り付け、大葉を添えて粗挽き黒こしょうを散らす。混ぜ合わせた（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約10分