①枝豆は塩（分量外・適量）で揉み、流水で洗う。濡れた状態で耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（目安：600Ｗで約3分）で加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。粗熱が取れたらさやから取り出す。大葉は千切りにする。

②鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹でてザルに上げ、粗熱を取る。

③豆腐はスプーンで大きめにすくって器に盛り付け、②・①の枝豆・大葉をのせ、混ぜ合わせた薬味だれをかけて出来上がり。

調理時間：約10分（粗熱を取る時間を除く）