①ズッキーニは輪切りにし、水にさらして水気を切る。トマトはくし切りに、パプリカは乱切りにする。にんにくは輪切りにして新芽を取り除く。豚肉は塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。

②半量のオリーブオイルを熱したフライパンで①のにんにく・ズッキーニ・パプリカ・トマトを焼き、焼き色がついたものから取り出してマリネ液に漬ける。

③同じフライパンに残りのオリーブオイルを加えて①の豚肉を焼き、しっかりと焼き色がついたら②に加え、約10分漬ける。

④マリネ液を軽く切って盛り付け粗挽き黒こしょうを振って出来上がり。

調理時間：約10分※漬ける時間を除く