①なすは乱切りにし、水にさらして水気を切る。オクラはヘタとガクを取り除き、塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗い、斜め半分、縦半分に切る。にんにくは輪切りにして新芽を取り除く。

②ごま油を熱したフライパンで①のにんにくをこんがりするまで焼いて取り出す。

③同じフライパンで牛肉を炒め、色が変わってきたら①のなす・オクラを加えて炒める。混ぜ合わせた（A）を加えて炒め合わせ、①のミニトマトを加えてさっと炒める。

④器にご飯を盛り、③を盛り付ける。②・白いりごま・小ねぎを散らし、温泉卵を添えて出来上がり。

調理時間：約10分