①えびは粗く刻み、小ねぎは小口切りにする。（A）は混ぜ合わせ、①の小ねぎの2/3量を加えて混ぜ合わせる。残りはトッピング用で取っておく。

②とうもろこしは外皮とひげを取り、薄皮を1～2枚残して洗い、ラップで包む。電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱して粗熱を取り、包丁で芯に沿って実を削ぎ落とす。

③ボウルにご飯・②・バター・粗挽き黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、5等分にする。

④ラップを広げ、中央に1/5量の③をおいてチーズを中に入れ、ラップで包んできつめに握る。同様に残り4つ作る。

⑤網にごま油を塗り、④の両面を弱火でじっくり焼きかためる。片面に（A）を刷毛などで薄く塗る。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、（A）を薄く塗る。約2～3回繰り返し、香ばしく焦げ目がついたら①のトッピングの小ねぎを添えて出来上がり。

※オーブントースターの場合、天板にアルミホイルを敷き、ごま油を塗って同様に美味しく焼くことができます。

調理時間：約15分