①スペアリブに塩・こしょうをすりこみ（A）に約10分間つける。

②植物油を熱した平鍋でつけ汁を軽くきった①のスペアリブの表面を軽く焼く。ひたひたになるように水を入れ、沸騰したら①のつけ汁と砂糖・塩を加え途中アクをとる。弱火で蓋をして約40分間加熱する。※ 途中煮汁が少なくなったら水を足して煮込む。

③②に、にんにくと茹で卵を加え、5～6分加熱する。器に盛り付けて出来上がり。