①型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるっておく。チョコレートは刻み、生クリームは8分立てにする。

②ボウルに（A）の卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、ジャムを加えて混ぜる。（B）の卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、10分立てのメレンゲを作る。

③①のチョコレートとバターを湯煎にかけて溶かし、①の生クリームを加えて混ぜる。②の（A）を加えて混ぜ、①の薄力粉を加えて混ぜる。②の（B）を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

④③を①の型に流し、160℃のオーブンで35～40分焼く。焼きあがったら型からはずし、冷めたら粉糖をかけ、器に盛り付けて出来上がり。お好みでホイップした生クリームと柑橘ジャムを添えてどうぞ。

調理時間：約25分（焼成時間・冷ます時間を除く）