①フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて強火で熱し、さばを皮目から焼く。さばの皮に焦げ目がついたら裏返し、あさりを加え、あさりの口が開くまで中火で加熱する。

②①にカットトマト・にんにく・鷹の爪（丸ごと）を加え、軽く混ぜ合わせ、1～2分程度煮る。

※お好みで白ワインを大さじ2程度加えると、風味がさらによくなります。

③②にケチャップを加え混ぜ合わせ、2～3分煮詰める。水分が少なくなったらオリーブオイル（大さじ1）を回しかけ、火を止め、器に盛り付けて出来上がり。お好みでパセリを飾ってどうぞ

※しめじなどのきのこ類を加えても美味しくできます。