【そら豆のポテトサラダ】

①じゃがいもはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして加熱する（目安：500Wで約6分）。一旦かき混ぜ、再度ラップをして加熱する（目安：約6分）。竹串が通ったら、熱いうちにつぶす。

②そら豆は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱し（目安：約2分）、冷水に入れて粗熱を取る。ザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き、うす皮をむいて①に加えて（A）・たまねぎ・ハムを入れ、混ぜて味を調えて出来上がり。

【アレンジ　そら豆のコロッケ】8個分

そら豆のポテトサラダ500g
プロセスチーズ10g×8個
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油各適量

（作り方）
①ポテトサラダを8等分にしてチーズを芯にして丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて180℃の油で揚げて出来上がり。