①米は炊く30分前に洗って、水気を切る。少し固めに炊く。

②たけのこは小さく切り、生姜は千切りにする。

③フライパンにごま油を入れて火にかけ、②・鶏挽肉を炒める。肉の色が変わったら酒を加えて炒め、さらに（A）を加えて炒める。

④炊き上がった①のご飯に、③を加えて良く混ぜ合わせる。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。