①鮭は皮・骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩・こしょう（分量外）・白ワインを振る。

②ほうれん草は3cmの長さに切る。たまねぎは薄くスライスし、ぶなしめじはほぐして3等分の長さに切る。

③フライパンにバターを溶かし、①と②を順に炒めて冷ましておく。

④冷凍パイシートは2枚をつなげて伸ばし、クッキングシートを敷いた型に敷いて、フォークで数か所穴をあける。

⑤④に③を入れ、さらに混ぜ合わせた（A）を流し入れる。その上にチーズを散らす。

⑥200℃に予熱したオーブンで40分焼く。途中焼き色が強いようなら、上にアルミホイルをのせて焼く。焼き上がったら、しっかりと冷まして型から外して出来上がり。

※ 調理時間：約25分（③冷ます時間、⑥焼成時間を除く）