①厚手のビニール袋に（A)を入れて混ぜ、細かく砕いて型の底に均一に敷き、上からおさえる。

②大きめのボウルに、常温に戻したクリームチーズ・グラニュー糖を入れ、泡だて器ですりつぶし、卵黄→レモン汁→生クリームの順に加えながら混ぜ合わせる。均一になったら、50ccの湯（80℃以上）に粉ゼラチンを振り入れ混ぜて溶かしたものを加え、よくかき混ぜる。①に流し入れ、テーブルに軽く数回落とし空気を抜いて冷蔵庫で冷やし固める。

③キウイ・黄桃は薄くスライスして、断面を少しずつずらして丸めて花の形にする。いちごは切り込みを入れ、少しずらして蕾の形にする。

④②を型から出して③を盛り付け、周りにホイップクリーム・お好みでアラザン・ミントを飾って出来上がり。