①鶏肉は、裏表にフォークで数ヶ所穴を開け、塩・粗挽き黒こしょう・ローズマリーの葉をちぎってを全体にまぶす。バットにのせ、白ワインをかけておく。

②紫たまねぎはくし切りにし、マッシュルームは半分に切る。ポテトフライは解凍しておく。

③大きめのグラタン皿に、②を入れて塩・こしょうをまぶし、①を漬け汁ごと加える。全体を大きく混ぜ、平らに整える。レモンとローズマリーをのせ、200℃のオーブンで約40分焼いて出来上がり。

※ 調理時間：約15分（焼成時間を除く）