①はっさくは皮の表面をおろし器でおろし、中身は薄皮をむいて実を取り出しておく。

②ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。①のおろした皮・レーズン・砂糖を加えてよく混ぜる。そこに小麦粉を加えて混ぜ、滑らかにする。

③耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、①の実・②を入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。ミントの葉を飾って出来上がり。