揚げ里芋のごま味噌和え
材料
2人分
里芋
200g
れんこん
100g
長ねぎ
1/2本
揚げ油
適量
（A）
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
白すりごま
大さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
①里芋・れんこんは皮をむき食べやすい大きさに切る。長ねぎも食べやすい長さに切る。
②①の水分をペーパータオルで拭き取り、170℃の揚げ油で、里芋は竹串が通るまでじっくりと揚げ、れんこん・長ねぎはサッと揚げる。
③混ぜ合わせた（A）に②を入れ絡め、器に盛り付けて出来上がり。
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