①豚挽肉は塩を加えてよくこねる。玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉を加えて全体にまぶす。干ししい茸は水で戻し、みじん切りにする。

②①と（A）を混ぜ合わせてよくこね、12等分に丸める。

③シュウマイの皮は半分に切った後、約5mm幅の細切りにし、ほぐすようにバットに広げる。②の周り全体に、手でしっかりと押さえつけるようにつける。

④耐熱皿にクッキングシート→白菜の葉（お好みで）を敷き、③を並べて水大さじ1をかけ、ラップをかけて電子レンジで加熱する（目安：500Wで約5分）。一旦取り出してラップを外し水でぬらしたキッチンペーパーを被せる。再度ラップをかけて電子レンジで加熱する（約1分）。

⑤④を器に盛り付けて出来上がり。お好みで辛子やしょうゆにつけてどうぞ。