①ピーマンは縦に約5mm幅の細切りにし、にんじんは千切りにする。おくらは板ずりをし、流水で洗った後、ガクを切り落として縦半分に切る。

②ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、①・むきえびを加えて全体をさっくりと混ぜる。

③フライパンに半量のごま油を入れて火にかけ、②を流し入れる。蓋をして中火で焼き、底がキツネ色になったら裏返す。残りのごま油を回し入れ、同様に焼く。

④③を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり。混ぜ合わせたタレにつけてどうぞ。