えびとれんこん入りヨーグルトカレー
材料
2人分
冷凍えび（殻付き）
8尾
酒
大さじ1
カレー粉
大さじ1
れんこん（乱切り）
100g
（A)玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
（A) にんにく・生姜（みじん切り）
各1/2片
小麦粉
大さじ1
カレー粉
大さじ1
（B) トマト水煮缶（ホールは手でつぶす）
1缶
（B) 水
300cc
（B）コンソメ（固形）
1個
（B) 砂糖・はちみつ
各大さじ1
（B）塩
適量
（B) ヨーグルト
1カップ
カレールウ
2かけ
（C）ケチャップ・中農ソース
各大さじ1
植物油
適量
ごはん
2皿分
福神漬け・らっきょう・刻みパセリ
各適量
作り方
①冷凍えびは解凍し、殻と背ワタをとり、酒とカレー粉をまぶす。植物油を熱した鍋で①をサッと炒め、一旦取り出しておく。
②①の鍋に再度植物油を入れ、（A）を加えて炒める。さらに、小麦粉・カレー粉を加えて全体がなじむように炒める。れんこん・（B）を加え、蓋をして弱火で煮込む。
③火を止め、カレールウを加えて溶かす。①のえび・（C）を加えて再び火にかけ、少々煮る。
④器にご飯を盛り付け、③をかけて出来上がり。お好みで刻みパセリや福神漬けなどを添えてどうぞ。
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