①（A）は合わせてふるっておく。くるみは袋のまま、麺棒などでたたき細かくする（一度オーブンやフライパンでローストすると香ばしくなる）。

②（B）は砕いて湯せんにかけて溶かす。溶けたら、適当な大きさに切ったバターを加えて溶かす。

③卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。さらに②を加えてよく混ぜ合わせる。ふるっておいた①の粉類を加えて混ぜ、①のくるみ・ラム酒を加えて全体を混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで25～30分焼く。

④粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。チョコレートやナッツなどでデコレーションをする。

※調理時間：焼成時間を除く