①鮭に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

②じゃがいも・玉ねぎ・にんじんは食べやすい大きさの角切りにし、じゃがいもは水にさらした後、水気を切る。

③サラダ油を熱した厚手の鍋に①を入れて焼き、表面全体に焼き色が付いたら一旦取り出す。

④③の鍋にバターを入れて溶かし、②の玉ねぎを炒め、透き通ってきたらじゃがいも・にんじんを加えて炒める。

⑤④に小麦粉を加えて炒め、水300ccとコンソメを加えて煮込む。

⑥野菜がやわらかくなったら、③・ボイルあさり・牛乳を加える。少々煮込んだら火から下ろし、器に盛り付ける。お好みで刻みパセリを散らし、クラッカーを添えて出来上がり。