①クリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

②お湯に粉ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせて溶かし、①に加えてさらに混ぜ合わせる。

③マンゴーは皮と種を取り除いてざく切りにし、種の周りの果肉も削ぎ取る（飾り用に角切りにして少し取っておく）。フードプロセッサーにかけてペースト状にし、ソース用に大さじ2を取り分けておく。

④③に豆腐→②・（A）の順に加え、その都度フードプロセッサーにかけて混ぜ合わせる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

⑤③で取り分けておいたペーストに（B）を加えてソースを作り、冷蔵庫で冷やす。④にソースをかけて③の飾り用のマンゴーをのせ、お好みでハーブを飾って出来上がり。

※調理時間：冷蔵庫で冷やす時間を除く