①白玉粉に、1割位の分量を残して加え、耳たぶ位の柔らかさになるように加減しながら残りの水を加える。

②①を食べやすい大きさに丸め、沸騰した湯に入れて茹でる。浮き上がってきて約1分経った順に、冷水の中に入れて粗熱を取る。

③【みたらしあん】（A）を小鍋に入れ火にかけ、よく混ぜながら煮る。とろみがついたら火から下ろす。

④器に②を盛り付け、③をかけて出来上がり。