①ボウルに全卵と卵黄を入れて混ぜ合わせる。

②牛乳・生クリーム・砂糖を鍋に入れて火にかけ、ひと肌に温まったら①に加える。

③②を濾して4つの容器に均等に流し入れる。

④容器の高さよりも深い鍋に③を入れ、プリン液のやや下までお湯を注いだら、火にかける。1分間沸騰させ、弱火にして蓋をする。30～40秒弱火にかけたら火を止め、そのまま約10分置く。

⑤鍋に（A）を入れて火にかけ、カラメル色になってきたら火を止め、お湯を加えて（はねるので注意）カラメルソースを作る。④にかけて出来上がり。

※ 調理時間：そのまま置く時間除く