①豆腐は約2cmのさいの目切りにし、ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

②フライパンに植物油大さじ1（分量外）を入れて熱し、にんにくとしょうがのみじん切りと豚ひき肉、豆板醤、しょうゆを加え炒める。

③スープと豆腐、調味料を加え3～4分煮、最後にねぎと水溶き片栗粉を加え、ごま油をまわしかけ、できあがり。好みで、粉山椒などをかけるとよい。

＊豆鼓醤（トウチジャン）やうま味調味料を加えるとさらにおいしくなります。