①卵をボウルに割りほぐし、白身を切るように混ぜ、さらに（A）を加えて混ぜ合わせる。

②キッチンペーパーに植物油を湿らせ、卵焼き用のフライパンの内側にしっかりと塗って火にかける。①の卵液を少し落として、ジュっというくらいまで十分温める。

③①の卵液を1/5～1/4の量を流し入れる。火の通りが均一になるように菜箸で混ぜ半熟状になったら奥側から手前側に巻いていき、巻いた卵を奥側に寄せる。残りの卵液を何回かに分けて流し入れ、同様に焼く。

④焼き上がった卵を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。大根おろしを添えて出来上がり。