①鮭は塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

②フライパンにバターを入れて火にかけ、①を入れて炒める。皮付きポテトを加えて炒め、（A）を加えてひと煮立ちさせる。

③耐熱容器の内側にバター（分量外）を塗り、②を入れて粉チーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、刻みパセリを散らして出来上がり。