①豚肉は酒（分量外・適量）を加えたお湯で茹で、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げて水気を切る。ズッキーニ・パプリカ・なすは乱切りにし、ミニトマトは半分に切る。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりをしてから縦半分に切る。

②植物油を熱したフライパンに①のズッキーニ・パプリカ・なす・おくらを入れ、塩・こしょうをして弱火でじっくり焼いて焼き色を付ける。

③器に②・①の豚肉・ミニトマト・ベビーリーフを盛り付けて、深煎りごまドレッシングをかけて出来上がり。