①にんにくは輪切りにして新芽を取り除く。アスパラガスは根元の固い部分を切り落として3等分の長さの斜め切りにする。真鯛は塩・こしょうをしてにんにくをのせてからオリーブオイルをかけて数分置く。

②フライパンを熱し、①の真鯛を皮目からにんにくと一緒に入れ、焼き色がついたら青の洞窟・あさり・ミニトマト・①のアスパラガスを加えて蓋をし、約7分加熱する。

③器に盛り付けて出来上がり。お好みで刻みパセリを散らしてどうぞ。

調理時間：約20分