①生たらは半分に、明太子は皮から身をしごき出す。白菜・みず菜はざく切りにし、長ねぎは斜めに切る。生しい茸は石づきを取って飾り切りにする。油揚げは食べやすい大きさに、豆腐は6等分にする。長芋は皮をむいてすりおろす。

②鍋に〆まで美味しいつゆをよく振ってから入れ、煮立ったら①の生たら・白菜・長ねぎ・生しい茸・油揚げ・豆腐を加えて火が通ったら①のみず菜を加え、上に①の長芋・明太子をのせて出来上がり。

調理時間：約30分