①むきえびは水でよく揉み洗いし、生たらは一口大に切ってボウルに入れる。酒を加えてよく混ぜ、約10分浸す。水気を切ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにし、みず菜は約5cm長さに切る。

②植物油を熱したフライパンに①の長ねぎ・にんにく・生姜を入れて炒め、香りが出てきたら①のむきえび・生たらを加えて炒める。火が通ったら（A）を加え、沸騰してから約2分煮る。一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び火にかけてとろみをつける。

③器に①のみず菜・②を盛り付け、白髪ねぎを添えて出来上がり。

調理時間：約20分