①あさりは砂抜きし、洗っておく。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、食べやすい大きさに切る。菜の花は下の固い部分を切り落とし、舞茸は石づきを取って小房に分ける。わかめは食べやすい大きさに切る。

②アルミホイルに1/4量の①をのせて1/4量の酒を振りかけ、アルミホイルの口を閉じる。同様に残り3つ作る。

③フライパンに水をそこから約1cm入れ、沸騰したら②を入れて中火で約5～10分蒸す。器に盛り付け、ぽん酢をかけて出来上がり。

調理時間：約15分