①ズッキーニ・なすは一口大に切って水にさらす。ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。

②スパゲッティは塩（分量外・適量）を加えたたっぷりのお湯で茹でる。

③オリーブオイルを熱したフライパンに①のにんにくを入れて炒め、香りが出たら①のズッキーニ・なすの水気を拭き取って加え、さらに炒める。①のミニトマト・②を加え、すりおろしオニオンを絡める。

④器に盛り付け、粉チーズ・粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。お好みでチャービルを添えてどうぞ。

調理時間：約20分