①トマトはヘタを取り,皮目に十字に切り込みを入れる。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗ってヘタとガクを取り除き、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約1分）で加熱して小口切りにする。みょうが子・大葉は千切りにする。

②たっぷりのお湯に①のトマトを入れて、皮が縮んだら冷水に取って皮を取り除き、約1cmの角切りにする。同じ鍋でそうめんを茹でて流水で洗い、水気を切る。

③ボウルに②・①のおくら・（A）・しらす干し半量を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。①のみょうが子・残りのしらす干し・①の大葉を添えて出来上がり。

調理時間：約15分