①鮭は塩を振って約10分置き、水気を拭き取って酒をかける。舞茸は石づきを取って小房に分ける。米は研いでザルに上げておく。

②土鍋に①の米・混ぜご飯の素・水を入れて混ぜ合わせる。上に①の鮭を並べ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして約15分、火を止めて約5分蒸らす。①の舞茸を加えてさらに約5分蒸らす。

③食べる直前に混ぜ合わせて出来上がり。お好みでいくら・みつば・すだちを添えてどうぞ。

調理時間：約40分