①かぼちゃは一口大に、さつまいもは約5mm厚さの輪切りに、れんこんは約5mm厚さの半月切りにする。さつまいも・れんこんは水にさらして水気を切る。耐熱容器にかぼちゃ・さつまいも・れんこんを入れ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約5分）で加熱する。たまねぎはくし切りに、ピーマンは一口大に、エリンギは石づきを取って一口大に、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

②豚肉は塩・こしょう（分量外・適量）をして1枚を端から丸め、もう1枚を重ねて丸めていく。同様に残り5つ作り、小麦粉（分量外・適量）を薄くまぶす。チーズは半分に切る。

③オリーブオイルを熱したホットプレートににんにくを入れて炒め、香りが出たら②の豚肉の巻き終わりを下にして加え、全面に焼き色をつけて一旦取り出す。

④余分な油を拭き取り、オリーブオイルを入れて①・③・ミニトマト・むきえび・②のチーズを隙間なく敷き詰める。上からオリーブオイル・塩・粗挽き黒こしょうをかけ、ローズマリーを置いて蓋をし、具材に火が通るまで蒸し焼きにして出来上がり。お好みでタレにつけてどうぞ。

調理時間：約30分