①生かきは塩水で洗う。白菜はざく切りに、春菊は約5cm長さに切る。長ねぎは斜め切りに、えのきだけは石づきを取って小房に分ける。豆腐は6等分にする。しらたきは水で洗う。にんじんはお好みの形にする。

②鍋のふちに味噌を塗り、〆まで美味しいつゆをよく振ってから入れる。煮立ったら①を加えて火が通ったら出来上がり。鍋のふちの味噌を溶かし、味変でコチュジャンやお好みで小ねぎを加えてどうぞ。〆にうどんを加えるのがおすすめです。

調理時間：約20分