• ①たまねぎは薄切りに、マッシュルームは約3mm厚さに、ベーコンは約1cm幅に、白菜は縦半分に切って約1cm幅に切る。たらは骨・皮を取り除く。えびは背ワタを取って水で洗い、水気を拭き取る。じゃがいもは皮を剥いて、小さければ半分、大きければ4等分に切り、水（分量外・適量）をかけて濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱する。※じゃがいもはメークインがおすすめです。

• ②オリーブオイルを熱した鍋に①のたまねぎ・ベーコンを入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。①のマッシュルーム・白菜を加えてさらに炒め、さば水煮を汁ごと加えてほぐしながら炒める。酒を加えてアルコールを飛ばし、（A）を加え、沸騰したら弱火で約5分煮込む。

• ③①のえび・たらは両面に塩・こしょう・カレー粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（分量外・大さじ3）を入れて熱し、えびは盛り付ける面を先に焼き色をつけ、裏返してさっと焼き、②に加える。ほたても②の加える。フライパンにオリーブオイル（分量外・大さじ1）を入れ、たらも同様に焼いて②に加える。

• ④③のフライパンに水（分量外・大さじ2～3）を加えて旨味をこそぎ取って②に加える。さらに、①のじゃがいも・冷凍のままほうれん草を加えて約5分煮込む。

• ⑤器に彩り良く盛り付けて出来上がり。味変でマヨネーズ・にんにくを混ぜ合わせたソースを加えながらどうぞ。

• 調理時間：約25分

レシピ考案： フレンチレストラン Oh! la Vache（オ！ラ ヴァッシュ）