①れんこん・だいこん・にんじんは約5mm厚さのいちょう切りにし、れんこんは酢水にさらして水気を切る。生しい茸は軸を切り落として薄切りに、豚肉は塩・こしょうをする。

②鍋に水・鶏がらスープの素・①を入れて火にかけ、アクを取りながら約10分具材に火が通るまで煮る。

③水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。卵は溶き、沸いたところに卵を流し入れる。卵がかたまってきたらほぐし、カンタン酢を加えて混ぜる。

④器に盛り付け、小ねぎを散らしてラー油を回しかけたら出来上がり。お好みで粗挽き黒こしょうを散らしてどうぞ。

調理時間：約15分